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红酒赤霞珠是什么意思

中国化妆品行业网 | 发布: 2016-07-07 07:58 | 编辑: jaction 丨点击量:
  一直听人说红酒赤霞珠,那么红酒赤霞珠是什么意思?紧随小编来详细了解一下红酒赤霞珠是什么意思吧。
 
  赤霞珠的起源
  
  红酒赤霞珠是什么意思?赤霞珠的起源之前都是一个谜。1997年,相关专家利用DNA检测技术解开了这一谜团。结论显示赤霞珠正是由品丽珠(CabernetFranc)和波尔多白葡萄品种长相思(SauvignonBlanc)自然杂交而成。在葡萄酒文献中,并没有关于赤霞珠的早期记载。该品种直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角。
  
  赤霞珠风味特点
  
  红酒赤霞珠是什么意思?赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁,所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲,酒香以黑加仑为主,带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。
  
  使用赤霞珠酿成的葡萄酒通常会用橡木桶陈酿,因为一方面,橡木桶可以柔化葡萄酒中的单宁,另一方面,橡木桶也可以为葡萄酒增添烟熏、香草、胡椒的香气,如果是陈年的老酒还会有菌类、动物皮毛和矿物的香气。
  
  赤霞珠一般适合在温、热气候种植,如果是在气候寒冷的区域或是遇到天气寒冷的年份,赤霞珠是无法完全成熟的。如果酿造葡萄酒所使用的赤霞珠葡萄未成熟,所酿成的葡萄酒口感将非常生硬,刺激性强,青草味浓重。相反,采用成熟赤霞珠酿成的葡萄酒酒体丰满,单宁柔顺,黑樱桃味非常明显。
  
  赤霞珠产区
  
  法国:法国以波尔多的赤霞珠最知名,波尔多具有非常典型的海洋性气候,秋季温暖漫长,是赤霞珠葡萄生长成熟的理想环境。传统上波尔多分为左岸、右岸和两海之间,左岸地区位于吉伦特河(Gironde)及加龙河(Garonne)左岸往西直到大西洋沿岸,深受暖流影响,所以这里是波尔多气候最温和的地方,主要以平坦的砂质土壤为主,由北到南包括梅多克(Medoc)产区、上梅多克(Haut-Medoc)产区和格拉夫(Graves)产区。
  
  左岸的赤霞珠葡萄酒酒体丰满,酸度高,单宁充沛,黑色浆果风味突出,经橡木桶陈酿后可以发展出烟草、雪松等更加复杂的香气,层次复杂,年轻的赤霞珠葡萄酒比较艰涩,但是成熟后却异常优雅柔顺,耐久藏。
  
  美国:美国加利福尼亚的部分沿海葡萄酒产区,如索诺玛县(SonomaCounty)和纳帕谷(NapaValley)。此处赤霞珠葡萄酒的特点是单宁含量高,柔顺成熟,颜色深浓,通常会与梅洛葡萄混酿。
  
  智利:智利最好的赤霞珠产区在圣地亚哥附近的麦坡谷(MaipoValley)和麦坡谷南面的拉佩尔谷(RapelValley)。在智利赤霞珠也大都与梅洛(Merlot)葡萄进行混酿,葡萄酒的风味带有更多的青椒和黑醋栗叶的味道。
  
  澳大利亚:在澳大利亚赤霞珠的种植面积非常广,但是其中有两大产区的赤霞珠非常有名。第一个是南澳洲的库拉瓦拉(Coonawarra)产区,该产区出产的赤霞珠葡萄酒一直为世人所称道,散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香,口感极为均衡,单宁细密。第二个是玛格利特河(MargaretRiver)产区,该产区最重要的葡萄品种是赤霞珠,用它酿出的葡萄酒稠密浓厚,拥有强劲的结构以及丰富紧致的单宁。
  
  除了以上产区之外还有阿根廷,新西兰,南非等国家的一些产区。
  
  赤霞珠红酒品牌
  
  红酒赤霞珠是什么意思?法国拉菲传奇波尔多干红 2010 lafite barons de rothschild co;蒙特佩尔酒庄红葡萄酒2009 chateau mont perat;法国佳得美古堡红葡萄酒2007 Chateau Cantemerle;米高桃乐丝智利风雪赤霞珠红葡萄酒 (有机) Tormenta Cabernet Sauvignon (O;米高桃乐丝韦拉斯科庄园干红葡萄酒 Manso De Velasco;火地岛珍藏赤霞珠干红;澳大利亚爱木林赤霞珠 Ashwood Grove Cabernet Sauvign;御兰堡庄园雅系列卡本妮苏维翁红葡萄酒 Yalumba cabernet sauvignon;伦顿坡威尔雅赤霞珠干红Lenton Brae Wilyabrup Cabernet Sauvignon。

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